Meine spanische Familie hat mich dazu verführt, die Leckereien der iberischen und auch canarischen Küche, lieben zu lernen.
Nach den Rezepten meines Vaters möchte ich euch auf die iberische Halbinsel entführen.
Wir kochen beispielweise gemeinsam:
spanische Paella,
selbstgemachtes Brot und Aioli,
Tortilla,
Patatas Bravas,
Asadillo
und zum krönenden Abschluss ein leckerer Nachtisch.
In diesen Kursen holen wir uns den Urlaub nach Hause!
Spanische Paella ist ein Klassiker aus der Region Valencia und wird traditionell mit einer Vielzahl von Zutaten wie Hühnchen, Kaninchen, Fisch und Meeresfrüchten zubereitet, alles gewürzt mit Safran und Paprika. Dazu passt hervorragend selbstgemachtes Brot, das außen knusprig und innen weich ist, und Aioli, eine schmackhafte Knoblauchsoße, die oft als Dip verwendet wird.
Eine Tortilla, die spanische Variante des Omeletts, wird meistens mit Kartoffeln und Zwiebeln gemacht und ist sowohl warm als auch kalt ein Genuss. Patatas Bravas, gebratene Kartoffelstücke mit würziger Tomatensoße, sind ein typisches Tapas-Gericht und eignen sich perfekt als herzhafte Ergänzung.
Asadillo ist ein Salat aus gegrillten roten Paprikaschoten, Tomaten und Knoblauch, angemacht mit Olivenöl und Essig. Das Gericht ist leicht und aromatisch und bildet einen angenehmen Kontrast zu den reichhaltigeren Elementen des Menüs.
Zum krönenden Abschluss darf ein leckerer Nachtisch nicht fehlen – vielleicht ein Stück Tarta de Santiago, ein traditioneller Mandelkuchen aus Galicien, oder Churros con Chocolate, frittierte Teigröllchen mit heißer Schokoladensoße. So wird das spanische Festmahl zu einem unvergesslichen Erlebnis!
